Creación de menús para restaurantes

La palabra menú nació en los primeros restaurantes de Francia y tiene su raíz en el vocablo latino "minutus", que significa "pequeño", ya que se refiere a una pequeña presentación de las comidas, bebidas y postres disponibles para el comensal. Actualmente esta palabra se ocupa para referirse a la carta que cataloga, describe y detalla los precios de los platos y bebidas.

El menú también se puede referir, no solo a la oferta gastronómica del establecimiento en general, si no que también se utiliza para ofrecer al cliente un precio fijo de una comida completa que incluye normalmente entrada, plato principal, postre, bebida, pan y café. Hay muchos tipos; menú del día, infantil, vegetariano, degustación...

Por lo general el menú de un restaurante es creado por un chef ejecutivo, su equipo de colaboradores más cercanos y el propietario del establecimiento. El menú debe representar y reflejar el concepto del negocio, el estilo o temática del restaurante. ¿Queréis saber más? En el webinar de hoy os lo explicamos.