Tipos y variedades de quesos

¿Sabías que existen más de 2.000 tipos de quesos en todo el mundo? El queso está hecho de leche, ya sea de vaca, oveja, cabra, búfala o una mezcla de ellas. Es un alimento rico en proteínas, fósforo y calcio, que son fundamentales para nuestro cuerpo. La tradición de elaborar quesos es milenaria y en cada país existe un tipo de queso distinto, ya que la consistencia y el modo de elaboración son distintos en cada región. Así pues, este alimento asequible y sabroso es protagonista en muchas mesas, incluso en maridajes con vino.

Según el proceso de maduración, los quesos pueden ser frescos o maduros. La textura también puede ser semi-dura o dura, ideales para rallar o gratinar, blanda, como los quesos cremosos, semi-blanda, textura típica de los quesos azules, o muy blanda, como los quesos frescos. Por otro lado, pueden tener la corteza seca, enmohecida, artificial o simplemente no tener. ¿Queréis saber más? En el webinar de hoy os lo explicamos.