Cocinas del mundo: la cocina mexicana
La cocina de México es el resultado de miles de años de historia, fusiones, influencias y evoluciones diversas. Desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica y azteca, hasta la contemporánea.
La gastronomía mexicana fue declarada por la UNESCO, en 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Un reconocimiento más para una cocina amplia, gustosa y diversa. La enésima demostración de la significancia que tiene y el lugar capital que ocupa en el mundo este viaje aromático y gustativo a través de siglos de historia, culturas, pueblos y civilizaciones. Y es que este reconocimiento solo lo han obtenido 4 cocinas a lo largo de la historia además de la mexicana. Concretamente se trata de las gastronomías de Francia y Japón, así como la dieta mediterránea, que abarca las prácticas y recetas culinarias de España, Chipre, Grecia, Marruecos, Portugal, Italia y Croacia.
¿Queréis saber más? En el webinar de hoy os lo explicamos.
