Gestión y control de calidad en hostelería y turismo

La gran importancia que últimamente se concede a la calidad en el sector servicios, así como en otros sectores de actividad, plantea cuando menos una pregunta: por qué se enfatiza ahora tanto sobre la calidad, si este concepto siempre ha existido. La respuesta puede que esté en la enorme competencia que hay en los mercados, incluido el de servicios turístico-hosteleros, que hace que la búsqueda y la implantación de la calidad en la prestación de servicios sea el instrumento más eficaz para la viabilidad y supervivencia de las empresas. El primer paso hacia el concepto de calidad, al menos en relación con los bienes o productos industriales, tuvo su origen en las reclamaciones efectuadas por los clientes a consecuencia de que los productos adquiridos no cumplían las especificaciones que se señalaban. Ello llevó a las empresas a crear departamentos de inspección y, posteriormente, de control de calidad. En el caso de los servicios, el control de calidad se ejercía sobre la marcha, es decir, durante la prestación del servicio por parte de un empleado, que siempre estaba supervisado por un jefe. ¿Queréis saber más? En el webinar de hoy os lo explicamos.

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