Qué son los lípidos y su estructura

Los lípidos son un grupo heterogéneo de moléculas orgánicas que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos. Están compuestos principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los lípidos tienen una gran variedad de funciones en el cuerpo, incluyendo el almacenamiento de energía, el aislamiento térmico, la protección de órganos, la constitución de membranas, la síntesis de hormonas y vitaminas y la lubricación de articulaciones, entre otros.

Los lípidos se pueden clasificar en varios tipos, incluyendo triglicéridos, fosfolípidos, esteroides y glicerolípidos. Cada tipo de lípido tiene una función específica en el cuerpo y es importante para el funcionamiento adecuado. Los triglicéridos son los lípidos más comunes y se utilizan principalmente como una forma de almacenamiento de energía; los fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas celulares; los esteroides son lípidos compuestos de cuatro anillos de carbono; los glucolípidos son lípidos que contienen una molécula de glicerol y azúcares; las ceras son lípidos que contienen glicerol y alcoholes; finalmente los esfingolípidos: son lípidos que contienen esfingosina, una molécula derivada del aminoácido cisteína.