El terroir, su importancia en los vinos de calidad

La palabra "terroir" se ha usado durante años a la hora de hablar de vino, es un término francés que significa "terruño" y que tiene su raíz en la palabra latín "terra"; La suma del clima, microclima, suelo, variedad de uva y disposición del viñedo constituye el concepto del "terroir" en determinados vinos. El viticultor es una parte muy importante del terruño, pues a lo largo de los años de cultivo del viñedo, desde la preparación del terreno, hasta las sucesivas plantaciones y arranques, así como la aplicación de diversos sistemas y tecnologías de cultivo.

El terroir le da personalidad, carácter y tipicidad a un vino. Por eso, al beber un vino se viaja al lugar donde este se realizó y se conoce un poco sobre las características de su terroir. Entre las características del terroir del vino están los métodos empleados, la tradición, la cultura y el esfuerzo que las diferentes personas en el proceso. Por otro lado, los factores que influyen en la composición de un terroir están el origen de la planta, el clima del lugar, el suelo y el factor humano.