Desafíos en la trazabilidad de alimentos importados

La trazabilidad en la cadena alimentaria garantiza la seguridad y calidad de los alimentos, además de rastrear productos desde su origen hasta el consumidor. Es fundamental en un mercado globalizado, refuerza la confianza del consumidor y es clave en respuestas rápidas ante incidentes de seguridad alimentaria. Las regulaciones varían significativamente: la Unión Europea impone normas estrictas, mientras que otros países pueden ser más flexibles o enfocarse en alimentos específicos. A nivel internacional, entidades como la Organización Mundial del Comercio y el Codex Alimentarius intentan armonizar las normativas. Los retos incluyen la diversidad de leyes, los costes de adaptación a diferentes mercados y la implementación de tecnologías avanzadas para la trazabilidad. Innovaciones como el blockchain, la Inteligencia Artificial y el Internet de las Cosas están revolucionando este campo, ofreciendo mayor seguridad y eficiencia. Sin embargo, la coordinación en la cadena de suministro y la estandarización tecnológica siguen siendo desafíos clave.