Restauración: cómo gestionar los alérgenos con seguridad

Los alérgenos están presentes en numerosos alimentos y, en muchos casos, de forma no evidente. Una gestión adecuada no solo evita incidentes, sino que garantiza la seguridad en todo el proceso de preparación y servicio. Este webinar ofrece una visión clara y práctica sobre cómo identificar los principales alérgenos, prevenir la contaminación cruzada y cumplir con las exigencias de la legislación vigente. También se abordan herramientas para organizar los espacios de trabajo, revisar las fichas técnicas y mantener un control eficaz de los ingredientes. Además, se destaca la importancia de la comunicación entre equipos y con los comensales, para ofrecer una experiencia segura y confiable. A lo largo del contenido, se proponen soluciones que permiten mejorar la operativa diaria sin complicaciones.
Accede al webinar y descubre cómo gestionar los alérgenos de forma eficaz y responsable en cualquier entorno gastronómico. ¡No te lo pierdas!