Índice glucémico y carga glucémica: fundamentos y aplicaciones en dietoterapia

El índice y la carga glucémica son dos herramientas clave en nutrición para comprender cómo los alimentos con carbohidratos afectan a la glucosa en sangre y al metabolismo energético. En esta clase profundizamos en su definición, en factores que los modifican, sus limitaciones y, lo más importante, sus aplicaciones prácticas en dietoterapia. Abordamos casos como la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico o la resistencia a la insulina, donde la elección de alimentos con bajo índice glucémico mejora el control de la glucemia, reduce complicaciones y favorece la saciedad. También exploramos su papel en el rendimiento deportivo, diferenciando qué conviene antes, durante y después del ejercicio. Una formación completa, orientada a la práctica clínica y al asesoramiento nutricional, con ejemplos de menús y estrategias fáciles de aplicar.
¿Quieres mejorar tu práctica profesional? Descubre cómo aplicar el índice y la carga glucémica con criterio y seguridad.