Isaac Aparicio – El arte de cortar un jamón

Isaac Aparicio, @brutalcorte, se ha consolidado como una referencia para aficionados y profesionales gracias a su precisión, elegancia y respeto por el producto. En esta entrevista profundizamos en su historia personal: cómo descubrió su pasión por el jamón, qué le impulsó a profesionalizarse como cortador y cómo ha ido construyendo su marca en redes sociales y en eventos gastronómicos. Además, nos comparte su visión sobre el futuro del sector, la importancia de la formación continua y el papel del cortador de jamón profesional como figura clave en la experiencia del cliente. A través de preguntas cercanas y ejemplos reales, la sesión se convierte en una oportunidad de aprendizaje para estudiantes de cocina, hostelería, turismo y amantes de la gastronomía. No te quedes solo con el resumen: entra a ver la entrevista completa y déjate inspirar por su trayectoria y su manera de entender el jamón.