Aprovechamiento de comida en los restaurantes

El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos del sector gastronómico. En este webinar sobre aprovechamiento de comida en los restaurantes, se abordan estrategias prácticas y sostenibles para reducir las pérdidas sin comprometer la calidad del servicio. Desde la planificación del menú y el control de inventarios hasta la reutilización creativa de ingredientes, se analizan métodos muy eficaces que mejoran tanto la rentabilidad como la imagen del establecimiento. Además, se destaca el papel de la tecnología en la gestión de mermas, así como la importancia de una cultura de cocina consciente entre todo el equipo. También se explora el valor de las alianzas con proveedores locales para prevenir el desperdicio desde el origen. Este contenido es esencial para quienes buscan optimizar procesos y adoptar una cocina más responsable. Descubre cómo transformar el aprovechamiento alimentario en una ventaja competitiva dentro del restaurante.