Enología: tipos de vino

En la actualidad la cultura del vino se está extendiendo cada vez más. Vino dulce, semidulce, seco, reserva, tempranillo... La enología es la técnica y la ciencia relacionada con la elaboración de vino que abarca todo el proceso productivo, desde la recolección de las uvas hasta la conservación del vino. Se considera que la enología moderna se formó a través de la evolución de tres etapas en las últimas quince décadas: la etapa de la enología curativa, la de la enología preventiva y la de la enología sensitiva. Hoy veremos cómo se entendía la cultura del vino en cada una de esas etapas. Además, también veremos qué tipos de vino hay según sus características y cómo los podemos clasificar según su método de elaboración: por maceración carbónica, por vendimia tardía y por vendimia seleccionada. Por último, veremos qué se entiende por vinos especiales y cuáles son.