Habilidades directivas en hostelería

La figura de un director o gerente de restaurante es crucial para el éxito de un restaurante, pero para ocupar un puesto así se necesitan tener ciertas habilidades o al menos trabajarlas para ser un buen líder en la cocina. Todas y cada una de las habilidades se pueden practicar y mejorar con la experiencia, por eso es tan importante la formación. Si el encargado de dirigir en los fogones tiene unos buenos atributos y sabe como gestionarlos adecuadamente, muy probablemente el equipo funcionará unido.

En la clase de hoy explicaremos algunas de las habilidades más importantes para liderar una cocina, como por ejemplo ser autónomo, gestionar la resolución de problemas, tener capacidad de análisis y adaptación, gestionar y optimizar el talento, liderar y tener buenas habilidades comunicativas, tener empatía y trabajar en equipo, conocer y utilizar las nuevas tecnologías, capacidad de planificación y delegación de tareas, dominar más de un idioma a la perfección, y finalmente, tener una actualización constante de conocimientos y tendencias.