Mateu Blanch – Claves para liderar una cocina profesional

En esta entrevista, el chef Mateu Blanch, jefe de cocina del reconocido restaurante Caravista en Lleida, nos abre las puertas de su día a día al frente de un equipo profesional. A lo largo de la conversación, descubrimos cómo se gestiona una cocina moderna, qué implica liderar bajo presión y cuáles son los valores humanos que sostienen el éxito en restauración. Desde la planificación del servicio hasta la creación del menú, Blanch ofrece una visión auténtica sobre el arte de coordinar personas, gestionar emociones y mantener la excelencia gastronómica. Esta charla es una oportunidad única para entender qué hay detrás de un plato bien ejecutado y cómo se construye un entorno laboral basado en la confianza y la colaboración. Si te interesa el liderazgo en cocina o sueñas con dirigir tu propio equipo algún día, no te pierdas esta entrevista llena de experiencia, sinceridad y aprendizaje real.