Oriol Lizano – La alta cocina

Cuando los ingredientes para un plato son la pasión, el esfuerzo, el respeto y el mimo, poco más se puede pedir. Sin embargo, si a estos ingredientes les sumamos los productos de temporada y lo mejor que nos ofrece tanto el mar como la tierra, probablemente ese plato se convierta en una experiencia gastronómica difícil de olvidar. Bien lo sabe nuestro invitado de hoy, Oriol Lizano, cocinero del restaurante con tres estrellas Michelin, Lasarte de Martín Berasategui. Oriol nos ha venido a explicar cómo se consiguen las estrellas Michelin y cómo todo el equipo tiene que implicarse para mantener el galardón gastronómico más apreciado por la crítica, el público y los propios participantes. Además, nos contará qué es lo necesario para realizar un plato de alta calidad, así como toda la organización que hay detrás de la alta cocina tanto para ofrecer el mejor producto como para hacerlo de forma sostenible.