Jefe de cocina: control de stock y realización de pedidos

En el siguiente exploramos las tareas esenciales que desempeña un jefe de cocina. Comenzamos con una introducción a las responsabilidades básicas de un jefe de cocina, enfocándonos en el control de stock y la realización de pedidos. A continuación, discutimos en detalle los diferentes tipos de stock, diferenciando entre stock indispensable, stock mínimo y stock de seguridad. Dividimos la clase en dos partes principales: primero, los documentos esenciales para el control de stock, incluyendo el inventario, el relevé y el vale; y segundo, los documentos necesarios para gestionar los pedidos, como la hoja de pedidos, el albarán y el parte de compras diarias. Este enfoque integral proporciona a los participantes una comprensión profunda de cómo gestionar eficientemente una cocina profesional. No te pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades y optimizar la gestión de tu cocina. Únete a nuestro próximo webinar y lleva tu carrera al siguiente nivel.