Técnicas para un emplatado creativo

¿Qué técnicas existen para un emplatado creativo? Llamar la atención de nuestros comensales con solo ponerles un plato delante es posible. Pero para ello es importante que cuidemos la presentación de nuestras elaboraciones culinarias. La composición y los colores son elementos fundamentales en cualquier presentación de alta cocina. En el mundo de las artes culinarias, los chefs buscan emocionar tanto con los contrastes de sabores en sus platos como con la presentación de sus elaboraciones. La gastronomía como arte visual se inspira en disciplinas artísticas como la arquitectura, la pintura, la escultura o la música. Existen diferentes emplatados creativos que podemos usar para sorprender a nuestros clientes: emplatados simétricos, asimétricos, rítmicos, en escala, triangulares o romboidales, tradicionales o no tradicionales, lineales, verticales, minimalistas, según la textura o siguiendo la regla de los tercios. En el webinar de hoy os damos todas las claves sobre cómo hacer un emplatado creativo.