Cereales saludables: cómo elegir entre integrales y refinados

La elección entre cereales integrales o refinados puede marcar una gran diferencia en la salud a corto y largo plazo. Los integrales conservan todas las partes del grano, lo que garantiza un mayor aporte de fibra; vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y antioxidantes. Este perfil nutricional se traduce en un mejor control del azúcar en sangre, mayor saciedad y efectos protectores frente a la inflamación y el daño oxidativo. Estudios científicos demuestran que quienes consumen cereales integrales con regularidad tienen menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y obesidad. En contraste, los refinados ?como pan blanco, arroz blanco o pasta común? se asocian con desequilibrios metabólicos y mayor riesgo cardiometabólico. La clave está en aprender a reconocer los productos integrales en el etiquetado y aplicarlos en sustituciones simples en el día a día. Elige mejor tus cereales y transforma tu alimentación en una aliada para tu bienestar.